うなぎ養殖発祥の地
「浜名湖」
うなぎ養殖発祥の地として知られ、約100年以上の歴史を有する浜名湖のうなぎ。日本トップクラスの美味しさと出荷量を誇り、ふっくらとして身が締まり、脂の乗りが良いのが特徴です。
浜名湖うなぎの栄養と魅力
うなぎはたんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富で非常に栄養価の高い食材です。浜名湖うなぎは、理想的な環境で育てられたため、栄養満点で美味しく、疲労回復や美容効果も期待できます。
養殖に理想的な環境
浜名湖は一年を通して安定した水温であり、地下から湧く天然水にはうなぎの生育に欠かせないミネラル分が豊富に含まれているのが特徴です。
うなぎ養殖の歴史
浜名湖は一部が海と繋がっている「汽水湖」であるため、うなぎの稚魚（シラスうなぎ）が遡上してきていました。そのため、うなぎが獲れる地域でした。明治33年に浜名湖で養殖を開始し、戦後（昭和46年）に、シラスうなぎから養殖する方法が確立。うなぎの稚魚が獲れた浜名湖での養殖はピークを迎えていきました。
魚勝のうなぎ
魚勝では浜名湖で育った新鮮なうなぎを、蒲焼きと白焼きで提供しています。土用の丑の日や祝い事等にいかがでしょうか。